SPRING 2026 — 旬の表現
料理長がその日の市場と気候を見て構成するお品書きです。すべての料理は、季節の移ろいを尊重し、余計な装飾を削ぎ落とした表現でご提供いたします。コースはすべて個室またはカウンターでご用意いたします。
料理長がその日の最良の食材を選び、八〜十品で構成する懐石です。先付けから飯まで、ひとつの流れとしてお楽しみください。
旬の魚介と山の幸をバランスよく。初めての方にもおすすめです。
大切な方とのお食事や、特別な記念日に。事前にご相談ください。
握りを中心に。わさびは本わさびのみ使用。カウンター推奨。
お好みで組み合わせてお楽しみいただけます。コースと併せてお召し上がりいただくことも可能です。
衣は薄く、素材の持ち味を大切に。油の温度管理と火加減に細心の注意を払っています。
甘味は、料理の余韻を静かに締めくくるためのもの。和の素材を丁寧に仕立てます。
料理との相性を考え、料理長とスタッフがご提案します。グラスからボトルまで。
お品書きは仕入れにより変更になる場合がございます。最新情報はご予約時にお伺いください。
